金针菇蒜蓉开背虾简易做法详解

　　金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，虾含有丰富的蛋白质，营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。金针菇蒜蓉开背虾不失为一道养生大菜。一起来看看吧。

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　　主料：虾（9只）、金针菇（80克）

　　辅料：油（2大勺）、生抽（1小勺）、盐（半小勺）、糖（2小勺）、白胡椒（少量）、辣椒（1个）、葱（一段）、蒜（1头）

　　做法：

　　1.准备好食材。

　　2.鲜虾洗净，用厨房剪刀在背部剪开，除去虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下断筋。

　　3.剥出蒜头，切成蒜蓉。小葱和辣椒切成小段。

　　4.锅内放2大勺油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、盐、糖、白胡椒烧开。

　　5.碟内先铺金针菇，再摆放好开背虾。把烧好的调味料浇盖在虾的开背处，汤汁淋在金针菇上。

　　6.电饭煲内胆加开水，菜碟放入蒸屉中置于内胆上。

　　7.电饭煲蒸煮功能蒸15-20分钟即可出炉。

　　8.撒上葱花和辣椒装饰即可享用。